我國食用油行業(yè)分析：產(chǎn)量持續(xù)恢復(fù)增長 包裝化發(fā)展是長期趨勢

1、食用油可分為大豆油、菜籽油、花生油等不同品種

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國食用油行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景預(yù)測報告（2025-2032年）》顯示，食用油即人體可食用的油，也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，常溫下為液態(tài)。食用油可以提供人體所需能量、脂肪酸、微量營養(yǎng)成分等，有益于人體健康，不同食用油有不同營養(yǎng)特點。

根據(jù)油料作物的種類，食用植物油可分為大豆油、菜籽油、花生油等不同品種，其中將兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配而成的食用油脂稱為食用植物調(diào)和油。植物油的制作工藝主要包括油料作物初加工、精煉加工和調(diào)和包裝三大步驟。油料作物初加工階段通過壓榨或浸出工藝提取油料作物中的油脂得到毛油，同時產(chǎn)出副產(chǎn)品粕類可適用于飼料業(yè)；毛油進(jìn)一步精煉加工除雜提純制得可用于罐裝的精制油。

食用植物油制作工藝圖示

資料來源：觀研天下整理

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2、我國食用油產(chǎn)量持續(xù)恢復(fù)增長，大豆油占據(jù)主要細(xì)分市場份額

2020-2022年受疫情影響，我國食用植物油產(chǎn)量整體下降。2022年我國食用植物油產(chǎn)量為4881.9萬噸，同比下降1.8%。到2023年由于疫情影響逐漸消退，產(chǎn)量有所回升，約5160萬噸，同比增長5.7%。2024年產(chǎn)量持續(xù)增長，超5200萬噸。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

其中大豆油產(chǎn)量占比最大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國大豆油產(chǎn)量占59.54%，位列第一；其次為菜籽油、花生油，占比分別為25.63%、11.92%。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

3、消費(fèi)者健康意識增強(qiáng)，包裝化發(fā)展是長期趨勢

食用植物油按照包裝形式可分為散裝油、小包裝食用油（規(guī)格5L以下，家庭和餐飲業(yè)均可適用）和中包裝食用油（主要用于餐飲業(yè)），消費(fèi)形式正持續(xù)從散裝油過渡至包裝油。主要原因是：隨著人均可支配收入的增長和社會整體健康意識的增強(qiáng)，品質(zhì)相對更好且具有品牌包裝食用油更受到廣大消費(fèi)者青睞，2010年至2024年我國包裝食用油的銷量復(fù)合年增長率達(dá)4.3%，滲透率由29.6%提升至37.9%。同時，對于生產(chǎn)商，包裝油相較于散裝油來說在打造品牌力、拓寬渠道及獲取產(chǎn)品溢價上均具有顯著優(yōu)勢。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

包裝油對散裝油的替代優(yōu)勢

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4、我國食用油行業(yè)發(fā)展趨勢分析

不過，當(dāng)前我國食用油行業(yè)面臨著原料對外依存度高，價格波動大，競爭白熱化，利潤空間承壓，食品安全風(fēng)險，消費(fèi)者需求多變，渠道結(jié)構(gòu)變革等挑戰(zhàn)。因此，我國食用油行業(yè)未來發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)以下幾點：

我國食用油行業(yè)發(fā)展趨勢分析

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理（WYD）