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我國已成全球第一大鱘魚養(yǎng)殖國 對外貿(mào)易以出口為主且整體呈出上升趨勢

鱘魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美,不僅具有很高的營養(yǎng)價值,其本身的肉皮骨等均還具有極高的食用價值和藥用保健功效,具有很高的開發(fā)潛力。雖然我國鱘魚養(yǎng)殖行業(yè)起步較晚,但行業(yè)發(fā)展迅速。經(jīng)過近二十幾年的發(fā)展,我國的鱘魚行業(yè)從無到有,且已形成集“品種-繁育-養(yǎng)殖-加工”完整的產(chǎn)業(yè)化鏈條。到目前我國已成為全球第一大鱘魚養(yǎng)殖國,可完全滿足國內(nèi)需求。在進出口方面,我國鱘魚以出口為主且整體呈現(xiàn)出上升趨勢。

一、行業(yè)相關概述

1、相關定義

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國鱘魚養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與投資前景預測報告2024-2031年)》顯示,鱘魚養(yǎng)殖?是指通過人工控制環(huán)境條件,培育鱘魚從幼魚到成魚的整個過程。鱘魚是指鱘形目的魚類,別稱有中華鱘、鰉魚、鳣鱘魚,屬硬骨魚綱鱘形目。鱘魚是現(xiàn)存起源最早的脊椎動物之一,主要分布于中國長江干流金沙江下游至入海口,國外見于朝鮮漢江口和麗江,以及日本九州西部。

鱘魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美,營養(yǎng)價值高,尤其是鱘魚子醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素,被譽為“黑色黃金”,與鵝肝、松茸并稱為世界三大美食。同時,鱘魚本身的肉皮骨等均還具有極高的食用價值和藥用保健功效。因此可見鱘魚產(chǎn)業(yè)開發(fā)具有較大潛力,未來發(fā)展前景廣闊。

2、養(yǎng)殖方法

鱘魚的人工養(yǎng)殖可追溯至19世紀70年代,距今已有140多年歷史。目前鱘魚養(yǎng)殖包括池塘養(yǎng)殖、流水水池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)等多種方式。每種方式都有其特定的環(huán)境和操作要求。

目前我國鱘魚養(yǎng)殖主要方法情況

方法 基本介紹 放養(yǎng)密度 投喂次數(shù) 投餌量
池塘養(yǎng)殖 需要選擇寬深清新的池塘,水質(zhì)清新無污染,交通便利,排灌方便。放苗前需進行池塘消毒和浮游生物培養(yǎng),以確保魚苗適應新環(huán)境? 放養(yǎng)密度最初可以在2000尾/畝,隨著魚的增長,密度可以降低到500尾/畝? 投喂次數(shù)一般為每天2-4次?。 每天投餌量為魚體重的3%,隨魚生長逐漸降低到1%?
流水水池養(yǎng)殖 流水水池養(yǎng)殖占地面積小、產(chǎn)量高、管理方便。一般使用水泥池,面積從50平方米到400平方米不等,水深在1.0米到1.5米之間 可以大密度放養(yǎng),15厘米或15克魚苗可以放養(yǎng)500尾/立方米,隨著魚的生長需要隨時分池 投喂次數(shù)可以減少到每天4到6次 日投餌量為魚體重的3%,隨著魚的生長逐漸降低到1%?
網(wǎng)箱養(yǎng)殖 網(wǎng)箱養(yǎng)殖適合在水庫、湖泊和河流中進行。網(wǎng)箱應設置在避風向陽、水深4米以上、水流暢通、溶氧量高的區(qū)域。網(wǎng)箱多為雙層設計,材料為聚乙烯或聚氯乙烯網(wǎng)片。投喂管理和日常管理需要定期清理殘餌和排泄物,保持水質(zhì)清潔? 放養(yǎng)密度為200尾/平方米,隨著魚的生長需要分散放養(yǎng) 投喂次數(shù)一般為每天3-4次?。? 日投餌量為魚體重的3%,隨魚生長逐漸降低到1%。
循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng) 通過凈化、溫控、增氧和殺菌消毒等環(huán)節(jié),實現(xiàn)跨季節(jié)、跨地域的人工養(yǎng)殖,適合大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖? 每平方米水面可放養(yǎng)3-5尾鱘魚幼魚,以充分利用水體資源?。隨著魚的生長,需要適當降低養(yǎng)殖密度,通常建議每平方米放養(yǎng)1-2尾成魚,以保證魚的生長空間和健康? 投喂次數(shù)通常為每天4-6次? 通常在魚體重的1%到3%之間,具體數(shù)值會隨著魚的生長逐漸降低

資料來源:公開資料,觀研天下整理

3、養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖鱘魚的條件主要包括水質(zhì)、水溫、水體溶氧量、光照、水質(zhì)酸堿度等方面?。例如在水質(zhì)方面,鱘魚對其的的要求極為嚴格,必須保持清潔,無任何污染物質(zhì)。根據(jù)GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準和NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)規(guī)定,養(yǎng)殖水體的溶解氧含量應≥6mg/L,其他水質(zhì)指標如氨氮、亞硝酸鹽等也應符合相關標準。為了維持良好的水質(zhì),養(yǎng)殖者需要定期檢測水質(zhì),并采取相應的凈化措施,如使用過濾器、增氧機等設備。

養(yǎng)殖鱘魚的條件

養(yǎng)殖條件 相關介紹
水質(zhì) 鱘魚對水質(zhì)的要求極為嚴格,必須保持清潔,無任何污染物質(zhì)。水體的溶解氧含量應≥6mg/L,其他水質(zhì)指標如氨氮、亞硝酸鹽等也應符合相關標準。為了維持良好的水質(zhì),需要定期檢測水質(zhì)并采取相應的凈化措施,如使用過濾器、增氧機等設備?。
水溫 鱘魚對水溫的要求不高,能夠在0℃至35℃的水溫范圍內(nèi)生存,但最佳生長水溫為20℃至28℃。冬季氣溫較低時,水溫應控制在15℃左右以保證鱘魚能正常進食?。
?水體溶氧量 鱘魚對水體溶氧量的要求非常高,水體中的溶氧量應保持在5mg以上。如果低于3mg,鱘魚會停止進食,出現(xiàn)缺氧癥狀,甚至導致死亡?。
光照? 鱘魚對光照的需求會隨其生活習性的變化而有所不同。在垂直游泳時,鱘魚有一定的懼光性,進入底棲階段后懼光性消失。夏季高溫時,應合理搭建遮陽棚以避免太陽直射水面導致水溫過高?。
水質(zhì)酸堿度 鱘魚不能生長在偏酸性的水中,適宜的水體pH值為7.5左右。偏堿性的水體更適合鱘魚的生長?。
養(yǎng)殖池設計? 養(yǎng)殖池的設計應符合相關標準,池壁應光滑、平整,面積可根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模而定,一般建議在50平方米至400平方米之間。池深應滿足鱘魚的生長需求,一般在1.0米至2.0米之間。進、排水系統(tǒng)應獨立設計,以便于調(diào)節(jié)水質(zhì)和水量?。
日常管理 放養(yǎng)前應對魚池進行徹底的消毒和清洗,放養(yǎng)密度應根據(jù)水體流速和溶解氧含量來確定。日常管理應堅持定時、定量、定點、定質(zhì)的投餌原則,并根據(jù)鱘魚的生長情況調(diào)整投餌量和投餌次數(shù)。同時,應定期巡池檢查鱘魚的活動情況和進、排水口的暢通情況,及時清理池內(nèi)污物和魚排泄物?。

資料來源:公開資料,觀研天下整理

二、起步晚但發(fā)展迅速,我國已成為全球第一大鱘魚養(yǎng)殖國

雖然我國鱘魚養(yǎng)殖行業(yè)起步較晚,于20世紀90年代才開始發(fā)展,但行業(yè)發(fā)展迅速。經(jīng)過近二十幾年的發(fā)展,我國的鱘魚行業(yè)從無到有,且已形成集“品種-繁育-養(yǎng)殖-加工”完整的產(chǎn)業(yè)化鏈條,在鱘魚生態(tài)養(yǎng)殖、魚子醬與魚肉深加工等領域獨具特色,經(jīng)濟效益高達100億元以上。

在育種方面,目前我國已構建了雜交育種,家系選育,雌核發(fā)育,性別控制,基因編輯,基因組選擇,分子標記輔助種質(zhì)鑒定等鱘魚綜合育種平臺。以生長性狀基因組選擇為例,相比傳統(tǒng)育種方法,選擇準確性提高了6.9%~12.4%。未來,液相芯片、智能化育種系統(tǒng)的開發(fā)和應用成為方向。

自2003年以來,我國的鱘魚養(yǎng)殖量不斷增長。到目前我國已成為全球第一大鱘魚養(yǎng)殖國,產(chǎn)量從2003年的1.09萬噸增至2023年的近15萬噸,約占冷水魚養(yǎng)殖總量的六成,貢獻了全球鱘魚養(yǎng)殖量的85%以上,鱘魚子醬國際貿(mào)易的40%以上,占據(jù)重要國際地位。

自2003年以來,我國的鱘魚養(yǎng)殖量不斷增長。到目前我國已成為全球第一大鱘魚養(yǎng)殖國,產(chǎn)量從2003年的1.09萬噸增至2023年的近15萬噸,約占冷水魚養(yǎng)殖總量的六成,貢獻了全球鱘魚養(yǎng)殖量的85%以上,鱘魚子醬國際貿(mào)易的40%以上,占據(jù)重要國際地位。

數(shù)據(jù)來源:《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2019-2024》,觀研天下整理

、產(chǎn)區(qū)較為集中,云南、貴州是我國鱘魚主要產(chǎn)區(qū),合計占比近40%

從地區(qū)來看,目前我國鱘魚產(chǎn)區(qū)較為集中,主要分布于貴州、云南、湖北、山東、河北、四川、浙江、湖南、江西等省份。其中云南、貴州是兩個主產(chǎn)區(qū),這兩者鱘魚合計占比近40%。根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示,2023年貴州鱘魚產(chǎn)量3.25萬噸,超過云南鱘魚產(chǎn)量位列全國第一,其占比達到21.75%;云南鱘魚產(chǎn)量2.7萬噸,位列第二,占比18.07%。

從地區(qū)來看,目前我國鱘魚產(chǎn)區(qū)較為集中,主要分布于貴州、云南、湖北、山東、河北、四川、浙江、湖南、江西等省份。其中云南、貴州是兩個主產(chǎn)區(qū),這兩者鱘魚合計占比近40%。根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示,2023年貴州鱘魚產(chǎn)量3.25萬噸,超過云南鱘魚產(chǎn)量位列全國第一,其占比達到21.75%;云南鱘魚產(chǎn)量2.7萬噸,位列第二,占比18.07%。

數(shù)據(jù)來源:《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2019-2024》,觀研天下整理

、當前飼料仍是鱘魚養(yǎng)殖最主要成本占比

從鱘魚養(yǎng)殖成本來看,當前飼料仍是最主要成本占比。根據(jù)魚苗來源不同,鱘魚養(yǎng)殖主要分為兩種,其中自育魚苗模式是農(nóng)戶自行進行繁育,然后進行成品魚養(yǎng)殖,所繁育魚苗并不出售;另一種則是購買魚苗模式,該類養(yǎng)殖企業(yè)從其他魚苗繁殖企業(yè)采購,然后進行成品魚養(yǎng)殖。目前購買魚苗模式下,飼料成本占比超4成,苗種整體成本占比超2成以上。但是在農(nóng)戶自行進行繁育模式下,苗種僅占6-8%左右,但其他相應成本將明顯上升。

從鱘魚養(yǎng)殖成本來看,當前飼料仍是最主要成本占比。根據(jù)魚苗來源不同,鱘魚養(yǎng)殖主要分為兩種,其中自育魚苗模式是農(nóng)戶自行進行繁育,然后進行成品魚養(yǎng)殖,所繁育魚苗并不出售;另一種則是購買魚苗模式,該類養(yǎng)殖企業(yè)從其他魚苗繁殖企業(yè)采購,然后進行成品魚養(yǎng)殖。目前購買魚苗模式下,飼料成本占比超4成,苗種整體成本占比超2成以上。但是在農(nóng)戶自行進行繁育模式下,苗種僅占6-8%左右,但其他相應成本將明顯上升。

數(shù)據(jù)來源:公開數(shù)據(jù),觀研天下整理

綜上來看,飼料價格是影響鱘魚養(yǎng)殖成本的主要因素。2024年以來,我國水產(chǎn)料價格出現(xiàn)下滑。有相關資料顯示,截止2024年10月11日,廣寶(鴻益飼料)、鷺江等發(fā)布調(diào)價通知:牛蛙配合飼料下調(diào)300元/噸。據(jù)悉,這也是廣寶蛙料今年的第四次降價,與年初的價格相比,降幅高達1300元/噸。另外2024年10月5日,新希望六和粵西南片區(qū)也下調(diào)了鱸魚料價格,降幅在300元/噸。

根據(jù)分析,2024年以來水產(chǎn)料價格出現(xiàn)下滑的因素主要是因為豆粕、魚粉價格的持續(xù)下跌。豆粕方面,已經(jīng)跌破3000元/噸大關。截止2024年10月10日,國內(nèi)主要油廠43%蛋白豆粕現(xiàn)貨成交均價為3090元/噸,較9月底的低點3180元/噸已經(jīng)下跌90元/噸;11日經(jīng)銷商豆粕最低報價2990元/噸,連豆粕主力2501合約10日最低跌至2984元/噸,雙雙均跌破3000元/噸。

此外魚粉也跌破了13000元/噸。由于國內(nèi)港口魚粉庫存高位,在36萬噸以上,以及水產(chǎn)需求進入淡季,魚粉市場需求一般,限制市場成交。目前秘魯超級蒸汽魚粉價格集中在12900-13000元/噸。短期魚粉市場繼續(xù)保持偏弱運行。

、供給充足,當前我國鱘魚對外貿(mào)易以出口為主且整體呈現(xiàn)出上升趨勢

目前我國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量可完全滿足國內(nèi)市場需求。這是因為目前由于我國淡水養(yǎng)殖魚類品種繁多,加上消費者對鱘魚肉的營養(yǎng)價值了解和認識不足,使得國內(nèi)需求規(guī)模不大。就鱘魚子醬而言,中國所產(chǎn)魚子醬近90%都出口到國際市場。估計國內(nèi)市場消費者消費習慣短期內(nèi)不會改變,鱘魚肉消費一直增長緩慢,這種現(xiàn)狀在短期內(nèi)難以改善。目前國內(nèi)的市場價格方面:2024年1-9月,鱘魚均價29.91元/千克,比2023年均價低2.95%,但好于2022年。

在這種情況,當前我國鱘魚對外貿(mào)易以出口為主且整體呈現(xiàn)出上升趨勢,進口方面則是以高端為主,數(shù)量較小。2024年1-6月,我國鱘魚出口量為111723千克,同比上升15.48%;出口額33615751美元,同比上升14.31%。而1-6月,我國鱘魚進口量幾乎是可以忽略不計的??梢姰斍?,我國鱘魚國內(nèi)供給充足,完全可以滿足市場需求。

在這種情況,當前我國鱘魚對外貿(mào)易以出口為主且整體呈現(xiàn)出上升趨勢,進口方面則是以高端為主,數(shù)量較小。2024年1-6月,我國鱘魚出口量為111723千克,同比上升15.48%;出口額33615751美元,同比上升14.31%。而1-6月,我國鱘魚進口量幾乎是可以忽略不計的??梢姰斍?,我國鱘魚國內(nèi)供給充足,完全可以滿足市場需求。

數(shù)據(jù)來源:中國海關,觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源:中國海關,觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源:中國海關,觀研天下整理(WW)

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我國黑茶行業(yè)現(xiàn)狀分析:產(chǎn)銷雙增 進口量激增 但貿(mào)易順差局面仍舊穩(wěn)固

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近年來,在市場需求推動下,我國黑茶內(nèi)銷量整體上升,由2019年的31.86萬噸增長至2023年的37.8萬噸,年均復合增長率達到4.37%。其內(nèi)銷額也呈現(xiàn)整體上升態(tài)勢,由2015年的202.72億元增長至2023年的358.6億元,年均復合增長率達到15.33%。

2024年12月23日
我國苜蓿行業(yè)再迎利好政策 千億級市場蓄勢待發(fā) 供給不足下國產(chǎn)替代空間廣闊

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而時隔八年再迎利好政策,被譽為“牧草之王”的優(yōu)質(zhì)飼草——苜蓿,將再次迎來發(fā)展的春天,一個千億級的市場正在蓄勢待發(fā)。當前我國苜蓿仍存在供給不足的瓶頸,國產(chǎn)替代有著巨大的發(fā)展空間,本土企業(yè)也將迎來發(fā)展機遇。

2024年12月21日
我國車厘子行業(yè)分析:進口與國產(chǎn)供應量不斷上升 市場價格或?qū)⒊掷m(xù)下行

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而造成價格持續(xù)下降的主因是車厘子供應量越來越多,一是我國從智利進口的車厘子不斷增加,2023-2024產(chǎn)季,我國市場累計消費37.7萬噸智利車厘子,占智利車厘子總出口量的91%,二是國內(nèi)栽培的車厘子供應量不斷上升,部分品牌的櫻桃在個頭、顏色、口感上均超過進口車厘子。

2024年12月19日
我國烏龍茶行業(yè)產(chǎn)銷雙雙上升 凈出口量增長 但貿(mào)易順差額呈縮小態(tài)勢

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隨著下游需求增長,近年來我國烏龍茶內(nèi)銷量持續(xù)上升,2023年達到25.6萬噸,同比增長3.06%。不過,近年來我國烏龍茶內(nèi)銷額卻呈現(xiàn)先降后升態(tài)勢,2023年達到311億元,同比增長9.29%。主要原因是因為受到烏龍茶內(nèi)銷價格先升后降變動影響。從內(nèi)銷均價來看,2019年我國烏龍茶內(nèi)銷均價達到131.39元/千克,2021

2024年12月18日
全球工業(yè)大麻行業(yè):歐美引領市場 中國種植面積較小且集中 加工市場門檻高

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2023年全球 CBD 市場規(guī)模為 76 億美元,其中北美占比60%。CBD合法化和監(jiān)管變化逐漸消除需求轉化障礙,其治療特性被不斷開發(fā),疊加投資不斷涌入,預計2033 年全球 CBD 規(guī)模將達到 366 億美元。

2024年12月16日
我國已成全球第一大鱘魚養(yǎng)殖國 對外貿(mào)易以出口為主且整體呈出上升趨勢

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2024年12月14日
我國板栗市場大而不強 加工率低+生產(chǎn)成本不斷上升下行業(yè)轉型升級困難重重

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根據(jù)國家林業(yè)和草原局統(tǒng)計年鑒顯示,2022年我國板栗總產(chǎn)量234.31萬噸,種植分布在河北、湖北、山東、遼寧、云南和河南等24個省份。河北、山東、河南是我國板栗主產(chǎn)區(qū),這三個省份板栗產(chǎn)量合計在全國板栗總產(chǎn)量比重為37.4%。其中河北板栗產(chǎn)量44.67萬噸,占全國總產(chǎn)量的19.06%(近1/5),位居全國第一。

2024年12月04日
我國咖啡豆行業(yè):產(chǎn)業(yè)鏈有待優(yōu)化 進口依賴度高 且國際市場價格正普遍上漲

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根據(jù)2023云南農(nóng)業(yè)年鑒顯示,咖啡種植面積達130萬畝,年產(chǎn)量為11.3萬噸,農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達到33億元,占據(jù)了全國咖啡種植總量的98%以上。這一數(shù)據(jù)表明,在我國咖啡產(chǎn)業(yè)版圖中,云南在數(shù)量上處于絕對主導地位。

2024年11月29日
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