調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味,促進(jìn)食欲,有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足消費(fèi)者的感官需要,從而刺激食欲,增進(jìn)人體健康。從廣義上講,調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等,像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
調(diào)味品屬于日常用品,是烹飪食物時(shí)不可或缺的輔助用品。從市場規(guī)模來看,近些年我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模一直為增長趨勢,到2023年我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模為5923億元,同比增長15.39%。
數(shù)據(jù)來源:觀研天下整理
從細(xì)分市場來看,我國調(diào)味品中醬油醋類占比最高,為62.6:;其次為湯料調(diào)味劑,市場份額占比為6.9%;第三是辣椒醬,市場份額占比為5.9%。
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從企業(yè)來看,我國調(diào)味品行業(yè)參與企業(yè)眾多,截至2024年9月10日我國調(diào)味品行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量為822542家,其中企業(yè)分布量前五的省市分別為山東省、廣東省、江蘇省、湖南省、四川省;企業(yè)注冊(cè)量分別為76512家、64007家、52207家、50345家、47566家;占比分別為9.30%、7.78%、6.35%、6.12%、5.78%。
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我國調(diào)味品行業(yè)相關(guān)上市企業(yè)眾多,主要包括了海天味業(yè)、梅花生物、星湖科技、安琪酵母等。從營業(yè)收入來看,2024年H1我國調(diào)味品行業(yè)營業(yè)收入最高的是海天味業(yè),營業(yè)收入為141.56億元,同比增長9.18%;凈利潤為34.53億元,同比增長11.52%。
2024年H1我國調(diào)味品行業(yè)相關(guān)上市企業(yè)營業(yè)收入、利潤及同比增速情況
企業(yè)簡稱 | 營業(yè)收入(億元)) | 同比增速 | 凈利潤(億元) | 同比增速 |
海天味業(yè) | 141.56 | 9.18% | 34.53 | 11.52% |
梅花生物 | 126.43 | -6.96% | 14.74 | 7.51% |
星湖科技 | 84.86 | 2.66% | 5.06 | 119.91% |
安琪酵母 | 71.75 | 6.86% | 6.91 | 3.21% |
雪天鹽業(yè) | 30.18 | 2.71% | 3.29 | -1.30% |
蘇鹽井神 | 28.27 | -2.58% | 4.81 | 18.92% |
中炬高新 | 26.18 | 1.35% | 3.5 | - |
千禾味業(yè) | 15.89 | 3.78% | 2.51 | -2.38% |
天味食品 | 14.68 | 2.95% | 2.47 | 18.79% |
江鹽集團(tuán) | 14.1 | -3.36% | 2.7 | 13.76% |
涪陂榨菜 | 13.06 | -2.32% | 4.48 | -4.74% |
蓮花控股 | 12.22 | 25.46% | 1.01 | 101.03% |
恒順醋業(yè) | 10.04 | 11.83% | 0.94 | -24.16% |
ST加加 | 7.89 | -7.65% | -0.29 | -848.84% |
仲景食晶 | 5.38 | 16.98% | 1 | 11.93% |
安記食品 | 2.85 | -4.61% | 0.08 | -57.87% |
日辰股份 | 1.87 | 15.16% | 0.29 | 20.68% |
佳隆股份 | 1.19 | -18.88% | 0.08 | 85.80% |
朱老六 | 1.08 | -0.67% | 0.12 | -33.80% |
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