我國(guó)高粱行業(yè)種植面臨困境 產(chǎn)業(yè)升級(jí)成必然選擇 白酒等下游加工需求增多

前言：

高粱作為我國(guó)重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。但由于高粱口感粗糙、澀味明顯的缺點(diǎn)始終存在，近年來(lái)隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，使得我國(guó)高粱種植面積持續(xù)萎縮，產(chǎn)量波動(dòng)下降。高粱種植式微，面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級(jí)成市場(chǎng)必然選擇，目前主要體現(xiàn)在機(jī)械化、規(guī)范化、提高附加值等方面。

高粱加工產(chǎn)品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領(lǐng)域。隨著下游加工市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，我國(guó)成全球最大的高粱消費(fèi)國(guó)。整體來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)高粱需求量遠(yuǎn)高于產(chǎn)量，市場(chǎng)供不應(yīng)求狀態(tài)突出，因此現(xiàn)階段我國(guó)高粱出口量極小且進(jìn)口依賴(lài)度極高。

一、高粱種植生產(chǎn)面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級(jí)成市場(chǎng)必然選擇

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)高粱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2025-2032）》顯示，高粱作為我國(guó)重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。在中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的漫長(zhǎng)歷史中，高粱曾是北方平原的“救命糧”，是五谷之一，但其口感粗糙、澀味明顯的缺點(diǎn)始終存在。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，我國(guó)高粱種植面積持續(xù)萎縮，產(chǎn)量波動(dòng)下降。

資料來(lái)源：觀研天下整理

根據(jù)數(shù)據(jù)，1983年我國(guó)高粱種植面積高達(dá)270.69億平方米，但自1998年以來(lái)，我國(guó)高粱種植面積已不足100億平方米，至2023年我國(guó)高粱種植面積下降至68.19億平方米。我國(guó)高粱產(chǎn)量由1983年的835.5萬(wàn)噸下降至2023年的304.2萬(wàn)噸。

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高粱種植式微，面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級(jí)成市場(chǎng)必然選擇，主要體現(xiàn)在機(jī)械化、規(guī)范化、提高附加值等方面。

機(jī)械化：如鄧州高粱產(chǎn)業(yè)已發(fā)展出成熟的種植模式和完備的產(chǎn)業(yè)鏈，從播種到收割，再到烘干、精選和倉(cāng)儲(chǔ)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專(zhuān)業(yè)人員操作，且已全面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。2020年，鄧州一躍成為全國(guó)三大高粱種植區(qū)之一，僅次于安徽和河北，在釀酒原材料采購(gòu)領(lǐng)域贏得了廣泛的知名度和贊譽(yù)。

規(guī)范化：如阜城縣通過(guò)“六位一體”“八統(tǒng)一分”經(jīng)營(yíng)模式，提供選種、治蟲(chóng)、收購(gòu)等一條龍服務(wù)，制定統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)，提供農(nóng)資服務(wù)。同時(shí)，聘請(qǐng)中科院、河北省農(nóng)科院、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的專(zhuān)家提供技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)高粱種植的訂單式托管服務(wù)，保障了農(nóng)戶(hù)的種植收益。

高附加值：如貴州習(xí)水等地酒企通過(guò)“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，提供技術(shù)指導(dǎo)、保價(jià)收購(gòu)，將高粱納入釀酒原料供應(yīng)鏈，既保障了農(nóng)民收益，又穩(wěn)定了企業(yè)原料供應(yīng)，為高粱種植開(kāi)辟了新路徑。這種產(chǎn)業(yè)化路徑使得高粱的存續(xù)需與特定產(chǎn)業(yè)深度綁定，通過(guò)提升附加值實(shí)現(xiàn)突圍。

二、下游加工市場(chǎng)蓬勃發(fā)展下，我國(guó)成全球高粱最大消費(fèi)國(guó)

高粱加工產(chǎn)品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領(lǐng)域。

在白酒生產(chǎn)中，眾多知名白酒品牌以高粱為主要原料，通過(guò)獨(dú)特的釀造工藝，打造出風(fēng)味各異的白酒產(chǎn)品。此外，高粱也用于啤酒和其他酒類(lèi)的生產(chǎn)，豐富了酒類(lèi)市場(chǎng)的多樣性。在食品加工領(lǐng)域，高粱被用于制作各類(lèi)健康食品、烘焙制品、早餐谷物等。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，無(wú)麩質(zhì)食品市場(chǎng)需求不斷增加，這對(duì)高粱的需求也產(chǎn)生了推動(dòng)作用。在飼料領(lǐng)域，我國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展下飼料需求不斷增加，高粱的耐旱特性使其成為干旱地區(qū)補(bǔ)充傳統(tǒng)飼料的重要選擇。在能源領(lǐng)域，高粱作為一種低成本、環(huán)保的生物能源作物，在降低碳排放和能源替代方面，有望獲得更大的市場(chǎng)份額。

隨著下游加工市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，我國(guó)高粱需求規(guī)模龐大，2023年達(dá)821.1萬(wàn)噸。我國(guó)已成全球最大的高粱消費(fèi)國(guó)，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)高粱總需求量為750 萬(wàn)噸，占全球高粱消費(fèi)總量的12.2%。

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三、我國(guó)高粱市場(chǎng)供不應(yīng)求狀態(tài)突出，導(dǎo)致出口量極小且進(jìn)口依賴(lài)度極高

整體來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)高粱需求量遠(yuǎn)高于產(chǎn)量，市場(chǎng)供不應(yīng)求狀態(tài)突出，導(dǎo)致出口量極小且進(jìn)口依賴(lài)度極高。

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預(yù)計(jì)2025年我國(guó)出口高粱數(shù)量不足1萬(wàn)噸，占全球總出口量的比重不足0.1%。2025年我國(guó)高粱進(jìn)口量約達(dá)450萬(wàn)噸，占全球總進(jìn)口量的比重高達(dá)70.5%。

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