我國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)已進(jìn)入自主創(chuàng)新與育種崛起階段 市場(chǎng)穩(wěn)增 產(chǎn)品多元化發(fā)展

蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)是指以人工繁育、培育蝦類幼苗（即蝦苗）為核心業(yè)務(wù)的產(chǎn)業(yè)，屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分。

一、蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖解

蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游是蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，主要包括蝦苗育種、種蝦繁育和種苗生產(chǎn)基地。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，蝦苗育種工作至關(guān)重要，它涉及到蝦苗品種的選育、遺傳改良和適應(yīng)性研究。種蝦繁育則是通過選育優(yōu)良種蝦，保證蝦苗的品質(zhì)和產(chǎn)量。種苗生產(chǎn)基地則負(fù)責(zé)提供適合蝦苗生長(zhǎng)的環(huán)境和條件，包括水質(zhì)、水溫、飼料等。

下游蝦苗養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈下游的銷售環(huán)節(jié)，涵蓋了多種銷售渠道。養(yǎng)殖戶可以直接將蝦苗銷售給成蝦養(yǎng)殖戶，這種直銷模式減少了中間環(huán)節(jié)，能夠使養(yǎng)殖戶獲得更高的利潤(rùn)。同時(shí)，蝦苗交易市場(chǎng)也是重要的銷售場(chǎng)所，來自各地的養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商在此集中交易，形成區(qū)域性的蝦苗價(jià)格。

部分蝦苗養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)將部分蝦苗養(yǎng)殖至成蝦后，進(jìn)入蝦類加工環(huán)節(jié)。初級(jí)加工包括蝦的清洗、分揀、冷凍等，以滿足市場(chǎng)對(duì)不同規(guī)格和品質(zhì)蝦類產(chǎn)品的需求。深加工則進(jìn)一步將蝦類加工成蝦仁、蝦糕、蝦醬、蝦粉等產(chǎn)品，提高蝦類產(chǎn)品的附加值。蝦類加工企業(yè)還會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品的包裝和品牌建設(shè)，通過拓展銷售渠道，將產(chǎn)品推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。例如，一些企業(yè)生產(chǎn)的即食蝦仁產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛，在休閑食品市場(chǎng)占據(jù)一定份額。

蝦類產(chǎn)品的終端消費(fèi)市場(chǎng)十分廣闊，包括家庭消費(fèi)、餐飲行業(yè)和食品加工企業(yè)。隨著居民生活水平的提高，家庭對(duì)蝦類產(chǎn)品的消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，無論是日常烹飪還是節(jié)日聚餐，蝦類都是餐桌上的常見美食。餐飲行業(yè)更是蝦類產(chǎn)品的重要消費(fèi)渠道，各種以蝦為主要食材的菜品層出不窮，如油燜大蝦、麻辣小龍蝦等，吸引了大量消費(fèi)者。食品加工企業(yè)則將蝦類作為原材料，生產(chǎn)各類預(yù)制菜、休閑食品等，進(jìn)一步拓展了蝦類產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景。

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二、中國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展歷程回顧

（1）早期探索階段

我國(guó)蝦苗養(yǎng)殖的探索工作可追溯至 20 世紀(jì) 50 年代初。1952 年 3 月，漁業(yè)學(xué)家朱樹屏和胚胎學(xué)家童第周商議合作開展對(duì)蝦人工養(yǎng)殖工作，朱樹屏擬定的 “蝦類養(yǎng)殖原理的研究” 課題計(jì)劃書，成為中國(guó)對(duì)蝦研究的開篇之作。1959 年，中國(guó)對(duì)蝦人工育苗研究正式啟動(dòng)，黃海水產(chǎn)研究所等單位率先開展相關(guān)試驗(yàn)。盡管當(dāng)年室內(nèi)培育幼體未獲成功，但 1960 年在天津塘沽北塘養(yǎng)蝦場(chǎng)的室外土池，通過親蝦池中產(chǎn)卵和投放蝦卵的方法成功培育出蝦苗，這一成果標(biāo)志著我國(guó)對(duì)蝦人工育苗邁出關(guān)鍵一步。同年，眾多科研單位和高校紛紛投身其中，黃海水產(chǎn)研究所與山東省海水養(yǎng)殖試驗(yàn)場(chǎng)合作，在多地采用多種方式育苗均取得成功，中國(guó)科學(xué)院海洋研究所的人工育苗試驗(yàn)也收獲佳績(jī)。1961 年的《對(duì)蝦人工育苗試驗(yàn)》報(bào)告，系統(tǒng)總結(jié)了前期試驗(yàn)成果，為后續(xù)研究奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（2）技術(shù)突破階段

20 世紀(jì) 60 年代至 70 年代，我國(guó)學(xué)者在對(duì)蝦育苗研究方面多點(diǎn)開花，取得諸多可在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的科研成果，但工廠化大規(guī)模育苗技術(shù)難關(guān)仍待攻克。1980 年 2 月，國(guó)家水產(chǎn)總局下達(dá) “對(duì)蝦工廠化育苗技術(shù)的研究” 攻關(guān)課題，集結(jié)各方科研力量聯(lián)合攻堅(jiān)。僅一年后，便取得突破性進(jìn)展，通過人工控制溫度、水質(zhì)、餌料等關(guān)鍵因子，確立了適合我國(guó)國(guó)情的對(duì)蝦工廠化育苗方法，標(biāo)志著我國(guó)對(duì)蝦育苗技術(shù)躍居世界前列，并榮獲 1985 年國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。1981 年，相關(guān)單位專家編寫制定《對(duì)蝦工廠化育苗操作規(guī)程》（試行本），后經(jīng)多次修改完善，成為指導(dǎo)對(duì)蝦育苗的核心技術(shù)手冊(cè)，有力推動(dòng)了全國(guó)對(duì)蝦育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（3）品種多元化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段

早期我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要依賴野生蝦苗或隨潮水納入的蝦苗，養(yǎng)殖模式以粗放式為主，產(chǎn)量效益低下。1958 年起，我國(guó)開始探索精養(yǎng)對(duì)蝦，不斷提升養(yǎng)殖技術(shù)與模式。二十世紀(jì)八九十年代，半精養(yǎng)模式在沿海廣泛應(yīng)用，對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)張，出現(xiàn)眾多連片開發(fā)的養(yǎng)殖區(qū)。但 1993 年白斑綜合征病毒爆發(fā)，給我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)帶來沉重打擊。在此背景下，產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需優(yōu)良新品種。自 1997 年起，科研人員通過遺傳育種，成功選育出具有多種優(yōu)良性狀的中國(guó)對(duì)蝦新品種 “黃海 1 號(hào)”，并于 2003 年通過審定。與此同時(shí)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)蝦需求大增，本土對(duì)蝦產(chǎn)量漸顯瓶頸，科研人員引入全球主流對(duì)蝦品種 —— 南美白對(duì)蝦，開啟新品種選育之路。2002 年起，相繼培育出 “科海 1 號(hào)”“中興 1 號(hào)” 等多個(gè)南美白對(duì)蝦新品種。

（4）自主創(chuàng)新與育種崛起階段

盡管我國(guó)在對(duì)蝦育種方面取得一定成果，但長(zhǎng)期以來，南美白對(duì)蝦種源對(duì)外依賴度高。2016 年，國(guó)外頭部企業(yè)的種蝦斷供事件，敲響了我國(guó)對(duì)蝦種業(yè)自立自強(qiáng)的警鐘。此后，科研人員不斷完善育種方法，通過群體選育與家系選育結(jié)合，避免近親交配導(dǎo)致的性狀衰退。2022 年，“海興農(nóng) 3 號(hào)”“渤海 1 號(hào)” 等南美白對(duì)蝦新品種通過國(guó)審，顯著提升了國(guó)內(nèi)自主培育品種的市場(chǎng)占有率。為加快育種進(jìn)程，我國(guó)科研人員持續(xù)深耕育種基礎(chǔ)研究。2019 年，中國(guó)科學(xué)院海洋研究所相建海、李富花團(tuán)隊(duì)成功破譯全球首個(gè)高質(zhì)量南美白對(duì)蝦基因組圖譜，推動(dòng)我國(guó)對(duì)蝦育種邁入全基因組選擇育種新階段，大幅提升育種精準(zhǔn)性與效率。以此為基礎(chǔ)，我國(guó)研制出多款基因芯片，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和高抗對(duì)蝦新品種的全基因組選育，并在育種企業(yè)中廣泛應(yīng)用。此外，為打破科企合作障礙，推動(dòng)育種成果轉(zhuǎn)化，2017 年我國(guó)成立首個(gè)南美白對(duì)蝦聯(lián)合育種平臺(tái) —— 邦普種業(yè)科技有限公司，開啟產(chǎn)學(xué)研一體化育種新模式 。

如今，我國(guó)養(yǎng)對(duì)蝦殖規(guī)模位居全球之首，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量約占全球三分之一。在育種方面，已培育出多個(gè)中國(guó)對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦品種，基本實(shí)現(xiàn)種源自主可控。未來，隨著分子育種等新技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新與應(yīng)用，我國(guó)蝦苗養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有望在全球舞臺(tái)上綻放更加奪目的光彩 。

三、中國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與未來前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2025-2032年）》顯示，蝦是最重要的水產(chǎn)品之一，隨著市場(chǎng)需求增加，我國(guó)蝦苗、魚苗的種類也在不斷豐富。目前，我國(guó)蝦苗市場(chǎng)涵蓋了南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦、斑節(jié)蝦等多種品種，魚苗市場(chǎng)則包括草魚、鯉魚、鯽魚等常見魚類。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和消費(fèi)者口味的多樣化，蝦苗、魚苗市場(chǎng)呈現(xiàn)出更多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

從市場(chǎng)規(guī)模來看，近年來，中國(guó)蝦苗養(yǎng)殖市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蝦苗年產(chǎn)量已超過萬億尾，隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)蝦類產(chǎn)品的需求不斷增加，蝦苗市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛。特別是在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)蝦苗的需求驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)蝦苗市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，已成為全球最大的蝦苗生產(chǎn)國(guó)之一。截至2024年，我國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到282億元。

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四、中國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)供應(yīng)規(guī)模現(xiàn)狀

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，蝦苗養(yǎng)殖主要集中在沿海、沿江和部分內(nèi)陸地區(qū)，其中廣東、廣西、海南等地區(qū)是主要養(yǎng)殖區(qū)域。這些地區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模逐年增加，蝦苗產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的較大比例。近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)，高品質(zhì)、特色化蝦苗的需求逐漸上升，推動(dòng)了蝦苗市場(chǎng)價(jià)格的水漲船高，全國(guó)蝦苗養(yǎng)殖量穩(wěn)定增長(zhǎng)。2020至2024年，全國(guó)蝦類育苗總量從1.20萬億尾增長(zhǎng)至1.76萬億尾。

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五、中國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析（PEST）

（1）政策因素

近些年來，為推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布了許多政策，如2024年生態(tài)環(huán)境部發(fā)布的《關(guān)于以高水平保護(hù)促進(jìn)中部地區(qū)加快崛起的實(shí)施意見》提出聚焦水體氮磷等污染問題突出區(qū)域，督促指導(dǎo)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)面源污染系統(tǒng)治理，推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖污染防治和秸稈資源化利用。推動(dòng)構(gòu)建農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝回收體系。

為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于種業(yè)振興的決策部署，“十四五” 以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部積極推進(jìn)水產(chǎn)育種創(chuàng)新。截至目前，已審定公布水產(chǎn)新品種 283 個(gè)。2023 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于公布第一批國(guó)家水產(chǎn)育種聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃的通知》，組織有關(guān)科研院所、高校和企業(yè)開展南美白對(duì)蝦等 7 個(gè)重點(diǎn)水產(chǎn)品種育種聯(lián)合攻關(guān)。這一舉措旨在鼓勵(lì)創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，引導(dǎo)相關(guān)單位培育適合不同養(yǎng)殖區(qū)域、養(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)質(zhì)蝦苗，提升我國(guó)水產(chǎn)良種覆蓋率，從源頭上保障蝦苗養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。例如，通過聯(lián)合攻關(guān)，有望培育出具有更強(qiáng)抗病性、生長(zhǎng)速度更快的蝦苗品種，滿足養(yǎng)殖戶的多樣化需求。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)各地編制養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃，優(yōu)化養(yǎng)殖生產(chǎn)布局，以減少水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)水域環(huán)境的不良影響。與此同時(shí)，生態(tài)環(huán)境部聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門印發(fā)實(shí)施《農(nóng)業(yè)農(nóng)村污染治理攻堅(jiān)戰(zhàn)行動(dòng)方案（2021—2025 年）》《關(guān)于加強(qiáng)海水養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境監(jiān)管的意見》等文件，要求各地依法加快制定出臺(tái)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)水污染物排放控制標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)達(dá)標(biāo)排放。未來，生態(tài)環(huán)境部將持續(xù)指導(dǎo)地方強(qiáng)化水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理，加大環(huán)境監(jiān)測(cè)監(jiān)管力度；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部則繼續(xù)配合制定排放標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)養(yǎng)殖尾水資源化利用。這一系列政策促使蝦苗養(yǎng)殖向綠色、可持續(xù)方向發(fā)展，如在一些地區(qū)，通過建設(shè)養(yǎng)殖尾水凈化設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了水資源的循環(huán)利用，既保護(hù)了環(huán)境，又降低了養(yǎng)殖成本。

2023-2024年我國(guó)蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)部分相關(guān)政策情況

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（2）經(jīng)濟(jì)因素

經(jīng)濟(jì)環(huán)境包括宏觀及微觀兩方面，其中宏觀指一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，微觀指企業(yè)所在地區(qū)或所服務(wù)地區(qū)的消費(fèi)者可支配收入、消費(fèi)水平等。

近年來國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境正逐漸進(jìn)入一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)周期，現(xiàn)正逐步走出經(jīng)濟(jì)低谷。此期間國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行均保持在合理的區(qū)間范圍，結(jié)構(gòu)調(diào)整取得積極進(jìn)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型進(jìn)一步加快。目前，國(guó)內(nèi)GDP不再保持高速增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入新常態(tài)，調(diào)結(jié)構(gòu)已成為當(dāng)前發(fā)展所必需。國(guó)內(nèi)人均收入穩(wěn)步提高，居民消費(fèi)價(jià)格漲幅控制在較低指標(biāo)，就業(yè)形勢(shì)總體基本穩(wěn)定。自08年金融危機(jī)以來，全球多年處于“低利率、低增長(zhǎng)、低通脹”的態(tài)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨于緩慢。但自2017年全球主要經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)同步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年全球經(jīng)濟(jì)仍保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，2020年新冠病毒對(duì)全球經(jīng)濟(jì)造成了一定的影響，但中國(guó)由于采取了良好的應(yīng)對(duì)措施，雖然仍受到了一定的影響，但總體上來說對(duì)經(jīng)濟(jì)影響不重大。2024年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1349084億元，按不變價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)5.0%，顯示出我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大發(fā)展韌性。

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

人均可支配收入是影響消費(fèi)者購(gòu)買力的關(guān)鍵因素。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，2024年，全國(guó)居民人均可支配收入41314元，比上年名義增長(zhǎng)5.3%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)5.1%。分城鄉(xiāng)看，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入54188元，增長(zhǎng)（以下如無特別說明，均為同比名義增長(zhǎng)）4.6%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)4.4%；農(nóng)村居民人均可支配收入23119元，增長(zhǎng)6.6%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)6.3%。近年來我國(guó)居民人均可支配收入保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，說明人民的消費(fèi)水平有明顯的提升。同樣的，2024年，全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出8411元，增長(zhǎng)5.4%，占人均消費(fèi)支出的比重為29.8%。這就說明人民在食品消費(fèi)上面的投入有穩(wěn)步提升，這也為蝦苗養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

總體而言，經(jīng)濟(jì)環(huán)境是影響蝦苗養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，其波動(dòng)與趨勢(shì)深刻塑造著蝦苗養(yǎng)殖的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)格局。隨著居民生活水平的不斷提升，對(duì)蝦類產(chǎn)品的需求日益旺盛。蝦類以其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，成為家庭餐桌、餐飲行業(yè)以及食品加工領(lǐng)域的熱門選擇。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來看，一二線城市的消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)了對(duì)高品質(zhì)蝦類的需求，而三四線城市及農(nóng)村市場(chǎng)的消費(fèi)潛力也在逐步釋放。在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)作為全球重要的蝦類生產(chǎn)和出口國(guó)，蝦類產(chǎn)品在歐美、東南亞等地區(qū)也擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體。這種持續(xù)增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，為蝦苗養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，刺激養(yǎng)殖戶不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以滿足市場(chǎng)對(duì)蝦苗的需求，進(jìn)而推動(dòng)蝦苗價(jià)格在一定區(qū)間內(nèi)保持穩(wěn)定或上漲。