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單位：噸 [地區(qū)] [時(shí)間]/[產(chǎn)品] 本月止累計(jì) 本月止累計(jì)同比增長(zhǎng)(%) 遼寧 2013年02月 198,229.71 6.96 &
單位：噸 [地區(qū)] [時(shí)間]/[產(chǎn)品] 本月止累計(jì) 本月止累計(jì)同比增長(zhǎng)(%) 北京 2013年02月 87,606.33 4.72 20
中國(guó)乳制品市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與未來(lái)前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2014-2018）；第八章 2014-2018年乳制品行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)；第一節(jié) 2014-2018年中國(guó)乳制品行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景分析；一、2014-2018年中國(guó)乳制品市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析；二、2014-2018年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)；三、2014-2018年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析。
2013年上半年國(guó)內(nèi)乳制品需求增長(zhǎng)影響出口市場(chǎng)下降，同比下降17.2%。其中，4～6月，我國(guó)當(dāng)月乳品出口量同比分別下降15.1%、17%和19%。從出口市場(chǎng)來(lái)看，我國(guó)乳品出口目的地仍然局限在香港、周邊國(guó)家（地區(qū)）及非洲國(guó)家。
2013年上半年國(guó)內(nèi)乳制品需求增長(zhǎng) 鮮奶進(jìn)口占比增加，同比分別增長(zhǎng)159.9%和139.0%，分別是2008年全年進(jìn)口量值的13.0倍和9.4倍。以金額計(jì)算，鮮奶已超過(guò)奶酪成為奶粉和乳清之后的國(guó)內(nèi)第三大乳品進(jìn)口品類。
2013年上半年國(guó)內(nèi)主要乳制品市場(chǎng)零售價(jià)格走勢(shì)情況（附圖）,成本帶動(dòng)國(guó)內(nèi)主要乳制品的零售價(jià)格小幅上行。根據(jù)商務(wù)部監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，6月末國(guó)內(nèi)牛奶零售價(jià)格達(dá)到9.61元/公斤，同比上漲6.3%；酸奶零售價(jià)格為12.69元/公斤，同比上漲5.8%。
2013年2季度我國(guó)乳制品行業(yè)銷售情況（附圖），帶動(dòng)上半年乳制品制造業(yè)銷售收入較1季度明顯提高。上半年，我國(guó)乳制品制造業(yè)產(chǎn)品銷售收入達(dá)1351.24億元，同比增長(zhǎng)16.59%，增速較上年同期提高1.89個(gè)百分點(diǎn)，比1季度提高2.93個(gè)百分點(diǎn)。
經(jīng)濟(jì)因素影響我國(guó)乳制品消費(fèi)， 收入是消費(fèi)的基礎(chǔ),收入的改變會(huì)直接影響消費(fèi)者對(duì)某種商品的需求乃至消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)的變化。這里的收入變化,主要是指消費(fèi)者的實(shí)際收入。
新疆人均乳制品消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，這一差距在 2003年曾一度擴(kuò)大到6.7倍,絕對(duì)量相差26.18千克。但農(nóng)村居民人均乳制品消費(fèi)增幅快于城鎮(zhèn)居民,1985~2010年新疆城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均乳 制品消費(fèi)年均增長(zhǎng)速度分別為4.29%和7.51%,其中2000~2010年年均增長(zhǎng)速度分別為1.72%和9.80%,農(nóng)村乳制品消費(fèi)增幅快于城鎮(zhèn) 8.08個(gè)百分點(diǎn)。
新疆乳制品包裝材料市場(chǎng)現(xiàn)狀，利樂(lè)磚形式 0.5元以上/個(gè)的成本,具有一定的成本優(yōu)勢(shì),但是對(duì)于改包裝材料的保質(zhì)期較短一般不超過(guò)45天,所以這就大大限制了加工企業(yè)的銷售半徑。但是利樂(lè)公司的 包裝材料可以使鮮奶保質(zhì)期維持在6個(gè)月以上,這就大大的擴(kuò)展了加工企業(yè)的銷售半徑,一方面可以節(jié)省密集建廠的成本,另一方面也實(shí)現(xiàn)了奶源貧乏地區(qū)的市場(chǎng)覆 蓋。
近年來(lái)國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，2011年規(guī) 模以上乳品企業(yè)644家,比2010年828家減少184家,同比減少22.2%。利用上表畫出折線圖,如圖2-4所示可知,國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)基本處于上升趨 勢(shì),并且上升幅度開始上升幅度較大之后不斷趨于緩和,這個(gè)特點(diǎn)比較符合產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)期末期與成熟期初期的交接階段的特點(diǎn)。
近年來(lái)國(guó)內(nèi)乳制品城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)及支出比例分析，同時(shí)乳制品消費(fèi)在食品消費(fèi)支出中的比例也在逐步上升,2011年乳制品占食品消費(fèi)的比重為4.25%,是1995年1.77%的2.4倍,但相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家乳制品消費(fèi)的這一比例依然很低,并且從2003年開始乳制品消費(fèi)在食品消費(fèi)支出中的比例有所下降。
2013年上半年國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)一步提高，銷售利潤(rùn)率為6.42%，同比提高0.3個(gè)百分點(diǎn)?？傮w來(lái)看，全國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)的銷售收入和利潤(rùn)總額繼續(xù)保持較好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，行業(yè)效益進(jìn)一步提高。
2013年2季度我國(guó)乳制品行業(yè)生產(chǎn)情況（附圖），2季度，在消費(fèi)者信心復(fù)蘇形成的需求拉動(dòng)以及乳業(yè)相關(guān)政策鼓勵(lì)下，國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)量保持較好增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)量及同比增速呈現(xiàn)逐月上升的趨勢(shì)。
2013年2季度國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)市場(chǎng)需求回暖 食品行業(yè)銷售整體平穩(wěn)，但總體依然向好。特別是在經(jīng)濟(jì)緩慢復(fù)蘇、政策促進(jìn)內(nèi)需擴(kuò)大以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷加快等多重中長(zhǎng)期因素的作用下，食品行業(yè)依然將保持較快增速。
