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參考中國(guó)報(bào)告網(wǎng)發(fā)布《2017-2022年中國(guó)牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及十三五投資定位分析報(bào)告》 作為畜牧業(yè)大國(guó)，牛肉是澳大利
得利斯主營(yíng)業(yè)務(wù)以肉制品為主，主要包括冷卻肉及冷凍肉、低溫肉制品和速凍調(diào)理類(lèi)等，2016 年各項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分別為 8.96 億元、3.63 億元和 1.40 億元，分別占比 57%、23%和 9%。
在休閑食品業(yè)務(wù)方面，公司主要從事糖果（大白兔奶糖系列）、蜂蜜（冠生園蜂蜜系列）、調(diào)味品（佛手味精、雞精）、面制品和保健酒（華佗系列）的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。在綜合食品分銷(xiāo)業(yè)務(wù)方面，公司主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口貿(mào)易、便利連鎖店、連鎖食品專(zhuān)賣(mài)店和電話及線上產(chǎn)品銷(xiāo)售。
根據(jù)報(bào)道，走私牛肉從美國(guó)、巴西和印度等國(guó)家出發(fā)，水路經(jīng)過(guò)巴西、印度和美國(guó)到達(dá)中國(guó)港口，陸路經(jīng)過(guò)越南、馬來(lái)西亞和香港等地進(jìn)入中國(guó)邊境，每年大約有接近 200萬(wàn)噸的走私牛肉流入中國(guó)，嚴(yán)重干擾了國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的秩序。
1978 年家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，人們開(kāi)始將傳統(tǒng)役用牛轉(zhuǎn)為肉牛養(yǎng)殖，并逐漸引進(jìn)優(yōu)良牛品種對(duì)本地牛進(jìn)行改良。
全球牛肉進(jìn)出口貿(mào)易不斷升溫，牛肉進(jìn)出口量保持增長(zhǎng)。由于資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異，全球主要的牛肉進(jìn)口國(guó)和出口國(guó)并不相同，進(jìn)口國(guó)以美國(guó)、中國(guó)、俄羅斯和日本為主，出口國(guó)以美國(guó)、歐盟、巴西和印度為主。
21 世紀(jì)初美國(guó)、歐盟和日本牛肉消費(fèi)量分別為 1250 萬(wàn)噸、832 萬(wàn)噸和 156 萬(wàn)噸，占全球牛肉消費(fèi)量的比例分別為 24%、16%和 3%，但是到了 2016 年，美國(guó)、歐盟和日本牛肉消費(fèi)量分別為 1184 萬(wàn)噸、787 萬(wàn)噸和 120 萬(wàn)噸，占全球牛肉消費(fèi)量的比例分別降低為 22%、15%和 2%。
全球肉類(lèi)供給整體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，其中牛肉供給占比達(dá)到五分之一。全球肉制品主要分為牛肉、禽肉、豬肉、羊肉和其他，其中禽肉、豬肉和牛肉是主要消費(fèi)的肉制品。根據(jù)數(shù)據(jù)，從 1961 年至 2013 年，全球牛肉、禽肉和豬肉供給快速的增長(zhǎng)，其中增長(zhǎng)最快的為禽肉和豬肉。
由于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣(mài)的熱鮮牛肉衛(wèi)生條件不佳、易受到細(xì)菌感染且可能出現(xiàn)某些商販注水以次充好等情況，隨著人們收入水平和消費(fèi)觀念的提升，越來(lái)越多的人將會(huì)選擇在正規(guī)的商超或品牌店購(gòu)買(mǎi)牛肉，從而帶動(dòng)中高端牛肉市場(chǎng)的發(fā)展。
國(guó)內(nèi)牛肉供給增長(zhǎng)較慢，而需求旺盛，農(nóng)民在高盈利的情況下維持高出欄率意愿強(qiáng)烈。自 2013 年后，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格一直維持高位，全國(guó)牛肉平均價(jià)在 60 元/公斤左右，遠(yuǎn)高于國(guó)際牛肉 25 元/公斤的平均價(jià)。
牛肉產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是養(yǎng)殖肉牛的牧常在不同資源稟賦和發(fā)展程度的國(guó)家中，養(yǎng)殖肉牛的方式和規(guī)模存在較大差異。如澳大利亞、新西蘭、巴西和阿根廷等具有較強(qiáng)資源稟賦（草場(chǎng)資源）的國(guó)家一般采用“草原型現(xiàn)代畜牧業(yè)”的模式，以天然草地為基矗
國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)兩個(gè)怪現(xiàn)狀。以牛肉為代表的高蛋白食品符合中國(guó)消費(fèi)者目前的健康化、高端化的消費(fèi)升級(jí)訴求，未來(lái)牛肉消費(fèi)場(chǎng)景的擴(kuò)張將拉動(dòng)消費(fèi)量的上升。在國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)能擴(kuò)張受到資源稟賦和肉牛養(yǎng)殖較弱的比較優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)實(shí)情況壓制的情況下，進(jìn)口牛肉將迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。
牛肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)是大勢(shì)所趨 未來(lái)我國(guó)牛肉消費(fèi)量將增長(zhǎng)近40%。牛肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)是大勢(shì)所趨。世界銀行預(yù)測(cè)我國(guó)2015-2017 年GDP 增速將放緩至7.1%，7%和6.9%左右，經(jīng)濟(jì)增速的放緩將直接導(dǎo)致居民人均收入增速的下降。
2015 年1-10 月份國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量已超過(guò)去年全年達(dá)到735 萬(wàn)噸 增長(zhǎng)勢(shì)頭依舊強(qiáng)勁。牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。目前，牛肉已經(jīng)成為我國(guó)主要肉類(lèi)食品之一。
2015年中國(guó)牛肉供需市場(chǎng)現(xiàn)狀及進(jìn)出口量分析。2013年我國(guó)生鮮牛肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為3681.1億元，2015年行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)至4118.8億元，需求總量的增長(zhǎng)以及單價(jià)水平的提升是拉動(dòng)我國(guó)生鮮牛肉市場(chǎng)總量增長(zhǎng)的主要因素。
