我國有機生鮮乳市場供應量及需求量正不斷擴大 有機生鮮牛乳占據(jù)市場較大份額

有機生鮮乳也稱有機原料奶，是指遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，符合有機生產(chǎn)理念和標準的有機產(chǎn)品，從有機飼料原料的種植和加工、有機原料奶的生產(chǎn)都符合自然、生態(tài)、無污染、無添加的有機標準。

有機認證是有機農(nóng)產(chǎn)品（包括有機原料奶及有機乳制品）的認證過程。其目的在于推動和加快有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保證有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，滿足消費者對有機產(chǎn)品日益增長的需求。有機認證的規(guī)定因國家而異，通常包括飼料種植、飼料加工、牧場、奶牛養(yǎng)殖等有機標準。

目前中國及歐盟當前牧場有機認證的主要標準

資料來源：GB/T19630-2019，歐盟官方公報，觀研天下整理

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國有機生鮮乳??行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與投資前景預測報告（2025-2032年）》顯示，按照新版《有機產(chǎn)品認證目錄》劃分標準，有機加工產(chǎn)品分成30個種類，其中有機乳制品分為三大類：液體乳（包括巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳和發(fā)酵乳）、乳粉（包括全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、基粉）、其他乳制品（包括煉乳、奶油、稀奶油、無水奶油、干酪、再制干酪、乳清粉（液）、乳糖、黃油、酪蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白析出液、乳清蛋白粉）。

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場規(guī)模

隨著消費者對食品安全和健康飲食的關(guān)注度不斷提高，有機生鮮乳因其無污染、無添加的特點而受到越來越多消費者的青睞。我國的乳制品企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，生鮮乳的質(zhì)量安全水平持續(xù)提高，產(chǎn)品品種日益豐富。2023年我國有機生鮮乳行業(yè)市場規(guī)模達到66.9億元，較2022年增長8.31億元。

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2、供應規(guī)模

我國有機生鮮乳行業(yè)的供應規(guī)模近年來呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。有機生鮮乳的供應規(guī)模在逐年擴大。這主要得益于消費者對食品安全和健康飲食的日益關(guān)注，以及政府對有機農(nóng)業(yè)和乳制品行業(yè)的支持和推動。我國有機生鮮乳的供應量從2019年的124.35萬噸增長至2023年的186.12萬噸。這一增長趨勢表明，中國有機生鮮乳的生產(chǎn)能力在不斷提高，市場供應逐漸擴大。

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3、需求規(guī)模

隨著消費者對食品安全和健康意識的提高，對有機、綠色、無污染的食品需求不斷增加，有機生鮮乳作為其中的重要組成部分，其市場需求也隨之增長。中國乳制品市場總規(guī)模持續(xù)增長，消費者對乳制品帶來的營養(yǎng)和健康需求不斷上升，這也推動了有機生鮮乳市場的擴大。近年來，我國有機生鮮乳市場銷量呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2023年有機生鮮牛乳總銷量達143.87萬噸，較2019年增長了53.09萬噸。

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二、行業(yè)細分市場分析

1、鮮牛乳

有機生鮮乳主要包括有機生鮮牛乳、有機生鮮羊乳、有機生鮮駱駝乳等類型，但目前市場上的有機生鮮乳主要以有機生鮮牛乳為主。

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對有機、綠色、無污染的食品需求不斷增加。有機生鮮牛乳作為高品質(zhì)、高營養(yǎng)的乳制品，受到了越來越多消費者的青睞。近年來，我國有機生鮮牛乳的產(chǎn)量持續(xù)增長，有機生鮮牛乳總產(chǎn)量占比超過95%左右。這一增長趨勢反映了消費者對有機、健康食品需求的提升，以及奶牛養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化、標準化進程的加深。

從區(qū)域分布來看，內(nèi)蒙古自治區(qū)是全國最大的有機生鮮牛乳生產(chǎn)?。▍^(qū)），其產(chǎn)量占全國有機生鮮牛乳產(chǎn)量的較大比例。此外，新疆維吾爾自治區(qū)、黑龍江省等地也是有機生鮮牛乳的重要產(chǎn)區(qū)。

目前，我國人均乳制品消費量仍較低，與全球平均水平和亞洲平均水平相比存在差距。因此，隨著消費者對乳制品消費品質(zhì)和種類的要求不斷提高，有機生鮮牛乳市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

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2、鮮羊乳、駱駝乳等

羊乳、駱駝乳及其乳制品等在我國的市場消費面較小，近年來在消費者健康意識提升及羊奶等營養(yǎng)價值廣泛認知的推動下，經(jīng)歷了市場擴張。嬰幼兒配方羊乳粉市場作為行業(yè)的重要組成部分，受益于消費升級和二胎政策的持續(xù)影響，市場需求持續(xù)增長。駝奶的采集過程相對復雜，駱駝的產(chǎn)奶量也遠低于奶牛，這使得駝奶在供應端存在一定的稀缺性。此外，駝奶的加工技術(shù)要求較高，因為駝奶的成分與牛奶有一定差異，其加工工藝需要專門的研發(fā)和投入。這些因素共同導致了駝奶市場的高端化定位。

目前，駝奶主要通過專賣店、高端超市以及部分電商平臺進行銷售，銷售渠道相對較窄。在營銷方面，駝奶企業(yè)的宣傳力度不夠，缺乏大規(guī)模、系統(tǒng)性的營銷活動，沒有像牛奶等傳統(tǒng)奶制品那樣深入人心的品牌形象。因此，駝奶市場仍有待進一步拓展和深耕。

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三、行業(yè)競爭格局

根據(jù)乳制品企業(yè)的經(jīng)營范圍、渠道覆蓋程度及規(guī)模，我國有機生鮮乳可分為三大梯隊：第一梯隊是處于行業(yè)龍頭地位的優(yōu)然牧業(yè)和中國圣牧，屬于大型有機生鮮乳企業(yè)，其銷售網(wǎng)點遍布廣泛，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富、品牌影響力強、渠道鋪設(shè)完善，同時具備顯著規(guī)模優(yōu)勢，領(lǐng)先地位穩(wěn)固;第二梯隊是以光明乳業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)為代表的區(qū)域性乳企，在重點經(jīng)營的區(qū)域內(nèi)具備較高的市占率、品牌知名度、消費者忠誠度及較完善的渠道網(wǎng)絡(luò);第三梯隊是騎士乳業(yè)、天潤乳業(yè)等規(guī)模較小的地方性乳企，其經(jīng)營區(qū)域僅為部分省內(nèi)及周邊地區(qū)，在經(jīng)營區(qū)域內(nèi)具備一定知名度。

資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

四、未來發(fā)展趨勢

1、消費者需求增長

隨著消費者對健康飲食的日益重視，有機、綠色、無污染的食品越來越受到青睞。有機生鮮乳作為高品質(zhì)、健康的乳制品，其需求量將會持續(xù)增長。消費者對乳制品的品質(zhì)要求不斷提高，對有機、無添加、無污染等特性的生鮮乳需求增加。

2、行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

隨著有機認證體系的不斷完善，有機生鮮乳的生產(chǎn)、加工和銷售將更加規(guī)范，有助于提升行業(yè)整體水平和消費者信任度。政府對乳制品行業(yè)的監(jiān)管力度不斷加強，對有機生鮮乳的生產(chǎn)、質(zhì)量、安全等方面的監(jiān)管將更加嚴格，有助于保障消費者權(quán)益和行業(yè)健康發(fā)展。

3、中國消費者對乳制品的質(zhì)量、安全更為關(guān)注

隨著國民經(jīng)濟水平和個人可支配收入的不斷提升，消費者對乳制品食品安全問題的關(guān)注度日益升高，要求對原料奶的采購和生產(chǎn)進行更嚴格的質(zhì)量控制。隨著消費結(jié)構(gòu)的進一步升級，消費者對乳制品帶來的營養(yǎng)和健康需求不斷上升，逐步從“溫飽型”向“品質(zhì)型”跨越，消費者對乳制品消費品質(zhì)和種類的要求不斷提高，對無公害的有機乳制品認可度不斷增加，將為有機原料奶行業(yè)帶來發(fā)展機遇。運用現(xiàn)代化管理程序及標準化生產(chǎn)過程提供安全優(yōu)質(zhì)原料奶的大型牧場預期可取得顯著增長，并占有更大的市場份額。

4、科技發(fā)展促進行業(yè)效率

中國乳業(yè)經(jīng)歷了數(shù)字轉(zhuǎn)型，當前許多乳制品制造商及牧場均運用了數(shù)據(jù)分析、云計算及人工智能等頂尖技術(shù)。具體而言，科技正在改變牧場的日常運營管理方式，而這轉(zhuǎn)變將強化牧場的供應鏈管理及提升運營效率。同時，乳制品制造商將借助數(shù)據(jù)分析以識別中國消費模式，并掌握消費者多變的需求。（WWTQ）