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植物蛋白飲料，在我國(guó)《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的描述為：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、核桃仁、杏仁、花生、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。植物蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，其既含有蛋白質(zhì)及氨基酸，也含有相對(duì)適中的不飽和脂肪酸，目前我國(guó)物蛋白飲料產(chǎn)品主要有豆奶飲品、核桃露、杏仁露、椰汁、花生乳等。
隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，植物蛋白飲料因其健康、天然，且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣受大眾消費(fèi)者青睞，我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1039億元，2019年達(dá)到1266億元。
植物蛋白飲料根據(jù)原料不同可細(xì)分為核桃露飲料、杏仁露飲料、花生露飲料、椰子汁飲料、豆奶飲料等品類(lèi)，我國(guó)植物蛋白飲料格局呈現(xiàn)明顯的區(qū)域特征。我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)集中度并不高，其中養(yǎng)元市場(chǎng)份額最大，占比達(dá)到25%。但是在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，行業(yè)龍頭企業(yè)格局相對(duì)穩(wěn)定，并且細(xì)分領(lǐng)域龍頭市場(chǎng)占有率很高，其中養(yǎng)元飲品在核桃露市場(chǎng)占比88%，承德露露在杏仁露市場(chǎng)占比90%，椰樹(shù)在椰汁市場(chǎng)占比80%。
【報(bào)告大綱】 第一章植物蛋白飲料行業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)概述及研究機(jī)構(gòu) 1.1植物蛋白飲料的定義及分類(lèi) 1.1.1植物蛋白飲料的界定 1.1.2&nb
植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經(jīng)加工制成的以植物蛋白
植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經(jīng)加工制成的以
目前大眾對(duì)植物蛋白飲料的偏好有增強(qiáng)趨勢(shì)，植物蛋白飲料行業(yè)獲得了較快發(fā)展。自2007年以來(lái)植物蛋白飲
主流植物蛋白飲料產(chǎn)品根據(jù)其使用的主要原料的不同，可分為核桃露（乳）飲料、杏仁露（乳）飲料、花生露（乳）飲
一、植物蛋白飲料定義與分類(lèi) 1.定義 GB16322《植
近年來(lái)，植物蛋白飲品正成為飲料市場(chǎng)的亮點(diǎn)，以“天然”及“健康”的概念吸引消費(fèi)者。越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)植物蛋白飲料產(chǎn)品，也越來(lái)越受年輕消費(fèi)群體的青睞。
《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。
GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。
中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)與上、下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響。本行業(yè)的供應(yīng)商主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)；另一類(lèi)是提供產(chǎn)品包裝物如易拉罐等的企業(yè)。
2016年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展影響因素及行業(yè)特點(diǎn)。隨著人們健康意識(shí)的提高，飲料消費(fèi)呈現(xiàn)出“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”化的發(fā)展趨勢(shì)。人們對(duì)飲料的消費(fèi)不再僅僅滿足于產(chǎn)品的口味，同時(shí)追求產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
